كريم أشرف عضو سوبر
عدد المساهمات : 777 تاريخ التسجيل : 31/05/2009 العمر : 28
| موضوع: طريقة عمل الكبسة 29/8/2009, 10:41 am | |
| طريقة عمل الكبسة بسم الله الرحمن الرحيم طريقة حلووة كتيرر لعمل الكبسة بكل سهولة يلا نبدأ
المقادير :
بصل مقطع جوانح .
زيت زيتون .
فخد ضأن .
بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون - حبهان مطحون - فلفل أسود) .
طماطم مقطعة قطع كبيرة .
عصير طماطم - ملح .
بهارات الكبسة الصحيحة ( ورق لورا (غار) - قرنفل - حبهان (هال) - قرفة - ليمون جاف كامل) - مرق أو ماء - أرز بسمتي منقوع في الماء .
للتزيين لوز صحيح مُحمص - زبيب - بقدونس مفروم ناعم .
الطريقــــة :
يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف 1/4 كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.
يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.
يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.
يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)
يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.
تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس . | |
|
رجل المستقبل عضو سوبر
عدد المساهمات : 1285 تاريخ التسجيل : 19/04/2009 العمر : 51
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبسة 29/8/2009, 5:43 pm | |
| يا ريت ندوقها الاول عندكم ياكريم | |
|
ياسمين صالح عضو سوبر
عدد المساهمات : 441 تاريخ التسجيل : 16/06/2009
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبسة 31/8/2009, 9:03 am | |
| اه زى مااستاذ محمد بيقول اول مرة اعرف انى كريم بيفهم فى الطبخ على العموم تسلم الايادى | |
|
كريم أشرف عضو سوبر
عدد المساهمات : 777 تاريخ التسجيل : 31/05/2009 العمر : 28
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبسة 31/8/2009, 9:08 am | |
| انشاء الله يا استاذ محمد شكرا ليك على المرور | |
|
كريم أشرف عضو سوبر
عدد المساهمات : 777 تاريخ التسجيل : 31/05/2009 العمر : 28
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبسة 31/8/2009, 9:10 am | |
| ماشى يا اخت ياسمين متشكرين للمرور | |
|
Omaima Admin
عدد المساهمات : 479 تاريخ التسجيل : 12/04/2009
| |
كريم أشرف عضو سوبر
عدد المساهمات : 777 تاريخ التسجيل : 31/05/2009 العمر : 28
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبسة 4/9/2009, 7:42 pm | |
| مش عارف بصراحة بس الاهم مرور حضرتك الطيب | |
|